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放入冰箱冷藏过的鸡爪，好吃又有嚼劲
36分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/9 洗干净的鸡爪，泡一个小时，中途换水
2/9 泡好的鸡爪，去掉指甲
3/9 姜片去皮切片，花椒洗好备用
4/9 鸡爪冷水入锅，放入适量的料酒，花椒和姜片，大火煮开，转小火煮10分钟
5/9 煮好的鸡爪过凉水，把油去掉
6/9 泡好的鸡爪对半切开，这样比较容易入味
7/9 切好的鸡爪，再重新过泡半个小时
8/9 把鸡爪捞起来沥干
9/9 放入鸡爪，泡椒，盐，白糖，泡椒水需要泡过鸡爪，如果泡椒水不够，可以加凉开水，加入适量的白醋，放入冰箱冷藏3天，即可食用
鸡爪反复过冷水，可以去油
泡椒水本身就有盐，所以没有加凉水的话，就不需要加太多盐了
放白醋泡，可以中和泡椒的辣
