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红枣有“天然维生素丸”之称，营养丰富，含有丰富的营养物质和多种微量元素。红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环*腺苷、环*鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。 俗话说“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。
44分钟
家常味
初级
甜点
拌
其他
1/11 将红枣加凉水下锅，大火煮沸转小火，煮至软烂后关火。
2/11 捞出红枣剥皮去核，捣成枣泥。
3/11 将蛋清和蛋黄分离，一个无水无油大碗中。
4/11 蛋黄中加入玉米油搅匀，再加入红糖搅拌均匀。
5/11 加入清水搅拌均匀，更筛入低筋面粉搅匀，倒入红枣泥搅拌均匀。
6/11 蛋白加入几滴白醋，打发到鱼眼泡状态时，分2次加入细砂糖继续搅打至出现纹路。
7/11 加入剩下的细砂糖，打发到干性发泡的状态。
8/11 把1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
9/11 再全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。
10/11 把面糊倒入铺了锡纸或油纸的模具，用力的震几下，震出大气泡。
11/11 放入预热好150度的烤箱，烤约60分钟，烤至表面金黄熟透即可。
1、煮红枣的时候，会出现白色泡沫状物质，只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失，水又清澈起来。
2、选红枣时尽量选择个头大一点的，个头小的红枣*会很麻烦。
