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陕北人爱吃烩菜，那独到的肉汁蘸着馒头或者米饭别有一番滋味。于是各地便出现了特色：（榆林大烩菜）（靖边大烩菜）
52分钟
家常味
中级
其他
烩
其他
1/13 准备要用到的食材（粉条忘记拍进去了。）
2/13 锅里倒入猪板油，先把五花肉做熟盛出备用（不会做的，可以参照我之前发的小炒肉菜谱）
3/13 锅里倒入适量食用油，把豆腐煎至两面焦黄
4/13 粉条前一晚用凉水泡发。五花肉做好备用，把土豆、莲花白、煎豆腐切块（榆林烩菜里的土豆必须是块，不是条或者片）大豆芽过水备用。
5/13 锅里倒入适量食用油把葱姜蒜，辣椒炒出香味
6/13 倒入切好的快速土豆块翻炒三十秒，加点生抽继续翻炒一会。
7/13 倒入大豆芽和莲花白，加点酱油翻炒均匀，闷一会
8/13 再次倒入备好的煎豆腐和五花肉翻炒均匀，依次加入五香粉，花椒粉，姜粉，茴香粉搅拌均匀
9/13 加入一碗热水，盖盖子中火炖十五分钟
10/13 加入泡发的粉条翻炒均匀，继续煮一会（粉条容易糊锅，注意适量翻搅）
11/13 熬至汤汁浓稠就可以出锅了。
12/13 盛盘开饭喽
13/13 加点葱花。榆林大烩菜葱花必不可少哦。
注意：1.榆林大烩菜用到的葱是大白葱，不是小葱哦。如果放入小葱可就改味儿了
2.粉条容易糊锅，一定要注意翻搅。
