保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 144收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.0万
宝宝和老公爱吃冰激凌，担心*安全问题，所以选择自己做。在网上看到一个「哈根达斯冰淇淋」的方子，而且用的是全蛋，不用担心蛋白没处用。炼乳的量根据个人喜好添加，我觉得冰淇淋甜点口感会更好，不会腻的。试了之后，好吃的不要不要哒。
28分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/7 将蛋清，蛋白分离。保证容器干燥。
2/7 蛋白不能杂质，不然会打不起来。
3/7 蛋白中加几滴白醋，把30g糖粉分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白先放入冰箱冷藏待用。
4/7 淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成。
5/7 把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
6/7 分3.4次将蛋白糊，蛋黄糊和奶油搅拌均匀，同时分次加入炼乳。也可以加入坚果和果酱。
7/7 放入冰箱冷冻四个小时以上。取出后直接吃或者用挖球器做成造型。
