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鲈鱼处理得不好就会很腥 去腥小tips. 除了葱姜黄酒那些寻常的处理方法 一定一定一定 要记得 1.清洗时候去内脏后要划开鱼肚子靠近主骨的地方的 血污！2.改刀好之后要加盐 抹多一点 肚子里加一些 不要怕咸！3.开水 滚了之后 拿着鱼头 烫鱼身 3秒！
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/7 去腥取内脏后，用干净的布将鱼表面擦干，用厨房专用纸将鱼肚里的血水擦掉。
2/7 在两面鱼身上切口，菜刀直入鱼身，遇到骨头后斜切，在鱼身内外都撒上一些盐，静置。这时候盐可以多放一点，不要怕咸。
3/7 烧一锅滚水，把鱼过水三秒，快速放到冷开水中，去掉鱼身表面的粘液，腥味去掉很多了现在。
4/7 再次在鱼身上撒盐，根据自己口味，这次撒盐为了调味，请适量。然后烧开水，滚水之后，准备蒸鱼。
5/7 在鱼身铺好姜片和葱段，肚子里也塞一些，淋两勺豆豉酱油，然后盖上锅盖蒸5分钟，关火后继续焖2分钟。
6/7 熬葱油，锅里倒入适量油和色拉油，然后放入葱段，用油将葱的香味炼出来。可以放多一点葱，会很香，熬好后去掉焦葱，热油待用。
7/7 鱼蒸好后 倒掉鱼汤！对！不要蒸鱼的汤！扔掉蒸鱼的葱段和姜片！鱼身铺上香菜段和菱形红椒。开始调酱汁,两勺豆豉酱油，两匙白糖、一勺料酒、一勺香油，趁热淋在鱼身上，把之前的热葱油迅速淋在鱼身上。
