保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 4收藏
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.5万
基本的手擀面成功之后，就开始想包馅了，挑选锅贴是因为不用像包子那样考验擀皮捏褶子的技巧，而且我喜欢有点焦脆的外皮，所以今天就来做锅贴啦，哈哈。 选的馅料并没有特别去买，就是看冰箱里还有些什么料，挑了几样出来搭配的。 海陆是因为有虾仁和腊肠鸡肉，亲子是因为有鸡肉和鸡蛋，呵呵(^_^)
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 腊肠和鸡肉都切丁备用。
虾仁背后开一刀挑去沙肠备用，虾仁加点料酒，生抽和生粉，然后抓均匀了腌起来入味。
虾仁只用一部分，另外一部分是打算拌面炒料用的，就一道腌起来了，到时候包馅多出来的就炒料用。
2/9 腊肠和鸡肉放入搅拌机，加入鸡蛋和生抽，搅成泥放冰箱，腊肠不会完全搅碎没关系，这样吃的到腊肠，口感更好。(如果想要比较滑爽的，可以后面再拌入一些生粉。)
3/9 面粉1和温水放入面包机，启动和面模式，总计需要15分钟左右的时间，揉到面团光滑就可以了。
4/9 面团分成10小团，每团28克左右。
5/9 之前准备好的馅，分成10份，每份里有一小块腊肠。
6/9 一份馅搭配一只虾。
7/9 包好了就可以下锅。
8/9 先把底煎一会儿，然后加水能淹到每个锅贴的底，盖盖子小火闷个5分钟，再加点水，再闷5分钟，总共我是用了50ml的水。看到锅贴皮的颜色都变白有些涨起来，就把盖子打开转中火把水耗干，记得不要用铲子去铲，要轻轻摇晃平底锅让它脱离锅底，把底煎的金黄焦脆就可以起锅了。
9/9 咬一口，吃的到虾也吃的到腊肠，最好搭配些白醋，比较不会腻。
