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免疫力低了，就做点泥鳅吃吧，泥鳅可以帮你增强免疫力。可我不喜欢吃煮的呢，就来干煸吧，他爸爱喝酒干煸最好，我也爱当零食吃着玩挺好的。经常做点放家里，挺好的。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/12 泥鳅先清水养一天
2/12 准备配料
3/12 泥鳅沥干水加盐（一手拿盐，一手拿盖子）
4/12 盐放入泥鳅快点盖住，盖的太轻了它都蹦出来了。要重点的盖子。
5/12 锅倒半锅油，烧开。
6/12 泥鳅冲洗干净，沥干水下锅，大火炸一下捞起来。再把油烧开，再倒入泥鳅。再炸。
7/12 炸至金黄色，装盘备用。
8/12 锅里的油倒出来留底油
9/12 加入生姜，大蒜，花椒，干红辣椒不吃辣的可以不给，盐少许（葱白就现在下，葱花就留到起锅下）
10/12 倒入泥鳅，加葱（我是叫儿子去摘的葱他不会就只摘了上面的绿色的呢），胡椒粉，味精。
11/12 起锅装盘，开吃了（迫不及待）
12/12 吃完了再做
泥鳅干煸的不要太大了，太大了炸不酥不好吃。红烧或煮就要大的好吃，一定要分次炸，分次炸的口感好，不要太炸枯了，枯了吃着跟木棍似的。炸好了吃的时候，肉跟刺是分开的，而且肉是有筋道的感觉，。吃完是一条没肉的泥鳅骨架。
