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油而不腻，外脆里嫩。
1/4 切肉片，肉片切厚点，切小点
2/4 用盐，味精，鸡蛋腌5分钟
3/4 再串牙签，串好在加淀粉拌匀过油。
4/4 过完油倒出，在放回锅里放孜然、辣椒面，盛出撒上香菜，完成。
油温要高点(60度)
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25分钟
孜然
中级
其他
拌
川菜
