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【蒜苔】外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 【鸡蛋】：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材：蒜苔和鸡蛋。
2/10 把蒜苔切成段，放入盘子里备用。
3/10 把鸡蛋磕到碗里，搅拌成蛋液备用。
4/10 给电饼档刷点油，然后把蛋液倒入电饼档里。
5/10 待蛋饼一面定型后，再翻至另外一面，直至两面金黄。
6/10 把摊好的蛋饼放案板上，切成宽一点的长条。
7/10 把切好的蛋饼条放入碗里备用。
8/10 锅里放点油，开中小火，倒入蒜苔翻炒片刻。
9/10 之后再倒入蛋饼条，继续翻炒片刻，调入盐，即可出锅。
10/10 蒜苔炒蛋饼的成品图。
炒菜时一定要用中小火，要不然菜容易炒焦。
做蛋饼的时候要把蛋液顺电饼档均匀的摇晃几下，这样做出来的蛋饼更漂亮。
