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茄子是家庭餐桌的下饭菜，但大多数茄子的做3法都要过油，吃起来会很油腻。这道番茄烧茄子不但少油而且酸甜可口，很是下饭。爱吃茄子的小伙伴们赶快动起来试试吧！
40分钟
酸甜
中级
热菜
烧
其他
1/10 准备好食材。
2/10 茄子切薄片，放盐腌制10分钟。
3/10 番茄切滚刀块，葱蒜切沫。
4/10 锅内倒入适量油，把肉煸炒一下。
5/10 放一半蒜末炒出香味，放入腌好的茄子。
6/10 茄子炒软后放入番茄。
7/10 一直炒到番茄变软。
8/10 准备水淀粉，里面放少量盐和糖。
9/10 倒入水淀粉收汁。
10/10 洒入葱花和蒜沫，装盘。
1.茄子切薄片，薄些更入味，别切断了。
2.油的量不用多，正常炒菜的量就够。
3.盐和糖放在水淀粉里更入味。
4.腌茄子时已经放盐了，再加盐的量不宜过多。
5.我这次买的番茄较小，用了两个，一个紫茄子配一个大番茄就可以。
