新英格兰蛤蜊浓汤

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  1/5 培根切片，洋葱切丝，土豆切块。

• 2/5 锅里放入黄油，融化后倒入干白，放入蛤蜊。盖上锅盖摇晃。一分钟后取出蛤蜊，将肉取出备用。

• 3/5 锅中放入黄油，融化后放入培根炒香，再放入洋葱炒软，放入土豆翻炒一分钟后，向锅中加入与黄油等量的面粉炒匀。

• 4/5 向锅内倒入鸡基础汤，大火烧开后，调成小火煮30分钟，过程中逐渐将锅内的土豆捣碎。

• 5/5 将汤倒入搅拌机内，搅拌。完成后倒回锅内将蛤蜊肉放入汤中，用盐、胡椒粉调味。再用牛奶与浓奶油调节浓度。

小贴士

①黄油炒面粉的比例1比1 ②注意汤品的浓度

作者: 凌云子19