雷笋炒腊肉

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  1/10 将雷笋剥好洗净切丝备用

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  2/10 将腊肉用温水浸泡1-2小时，浸泡时间根据腊肉的咸度决定

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  3/10 将腊肉洗净切好，肥瘦分开放

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  4/10 将小米椒洗净切好备用

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  5/10 将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒

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  6/10 待肥肉中的油出来了，就将瘦腊肉倒入锅中翻炒，腊肉断生即可装出待用，多余的油留在锅中

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  7/10 将辣椒倒入锅中的热油中翻炒

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  8/10 将笋子倒入锅中大火爆炒

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  9/10 待笋子炒熟，将之前炒好的腊肉倒入锅中，加入适量的盐和5ml左右的水，翻炒均匀入味即可

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  10/10 装盘

小贴士

1.雷笋剥好后，先切几段，然后再竖着切丝，一定是切薄，这样容易熟，也容易入味
2.辣椒的多少和品质根据个人喜好选择
3.炒笋，一定要多放一点油，这样口感更好


作者: 杨贵妃-

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