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个人比较喜欢过油的茄子，香腻，配上青椒、胡萝卜，营养、健康，味道很不错的！
44分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/11 将洗净的青椒撕成块，胡萝卜切片
2/11 将茄子洗净
3/11 将茄子切成滚刀块
4/11 锅内放宽油，6成热放入茄子，炸至金黄
5/11 将炸好的茄子捞出备用
6/11 调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香，搅拌均匀
7/11 锅内留余油
8/11 放入胡萝卜、青椒翻炒
9/11 放入调好的汁翻炒
10/11 放入炸好的茄子翻炒，装盘
11/11 撒上葱花，美味尽收眼底！
个人比较喜欢过油的茄子，如果您觉得太腻，也可以在炸茄子时，铺一层淀粉！
