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豆腐皮:营养丰富，含有铁、钙、磷、*等人体必需的微量元素 猪肉:补肾、滋阴、溢气
36分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/9 准备食材:精肉切2cm左右方块，豆腐皮1张，八角3粒，葱姜切块。
2/9 将精肉块用料酒、生抽、盐、十三香腌制20分钟。
3/9 坐锅加少量豆油，热后下冰糖，小火煸炒至冒黄色小泡。
4/9 将葱姜、八角下锅中煸炒出香味。
5/9 下腌好的肉块煸炒均匀，加半勺老抽调色。
6/9 倒入开水没肉块，加盐开锅后转小火炖30分钟。
7/9 用这段时间将豆腐皮焯水1分钟，控水冷却后，切长15cm、宽1cm的长条，然后打成结。
8/9 将豆腐皮结下锅，炖15～20分钟，大火收汁后关火。
9/9 出锅装盘待食。
1.豆腐皮焯水后比较柔软，更容易打结。
2.炒冰糖一定要小火慢煸，这样糖不容易糊。
3.最后用大火收干汤汁，汤汁炖入豆腐皮结里更有味。
