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原来的邻居是位华阴老乡 嫁到北方 是全职妈妈 持家好手 为人热情 特爱吃面也爱做面 经常邀请当时还是单身的我一起吃饭 时日久了 难免汗颜 就想也跟着大姐学一招 改日回请 大姐最爱吃油泼面 请教一番觉得并不难 做好后请大姐和孩子们吃 获得一致好评 大姐直说和她自己做的味道一样 如今大姐已经离婚回了老家 而我结婚生子 真是造化弄人 今天家里又做油泼面 发个贴 希望爱吃的朋友也能自己做一碗正宗的陕西油泼面 畅快淋漓的吃面 细细的品味人生 享受生活
32分钟
家常味
初级
其他
拌
西北菜
1/8 把面粉 蛋清 盐2g 和水放入面包机启动一个和面程序 揉成光滑的面团
2/8 揉成光滑的面团 盖保鲜膜 饧20分钟
3/8 饧面的时候可以焯青菜 锅里放点盐和油 水开下锅 断生即可 然后淋干水分备用
4/8 把面团均匀的擀成薄后0.5厘米的大面片 切约2指宽 烧开水 把面条抻长些下锅 煮两开 捞出淋水
5/8 把碗底垫好豆芽 能防止面坨 还能入味儿
6/8 把面条放在豆芽上 青菜放旁边 再把除了醋的所有佐料调一个碗汁浇在面条上 葱蒜末 花生碎 均匀的铺在面条上 最上面放辣椒面
7/8 烧开油 关火停5秒 把油浇在葱蒜末和辣椒面上 激出香味儿 趁热放醋 齐活
8/8 拌好 开吃！我的天吶！不要问我为什么三人份只有两碗 我会告诉你我就是那第三人么(*^__^*)
1 擀面的时候不用擀得太薄 厚一点 下锅前抻一下 口感更好 2 煮好面千万别过水 大姐特意嘱咐 过水面就不能很好的吸收酱汁了 3 一定要浇完油以后再烹醋 吃的时候是醋香而不是*
