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取料芦笋和冬笋，加上适量香菇和胡萝卜增鲜增香，成菜色彩鲜艳，口味咸香鲜适口，营养丰富。
16分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 原料
2/4 冬笋去壳切大块煮十分钟后取出，和香菇，胡萝卜，蒜分别切片，芦笋顺长斜刀切段。
3/4 芦笋下沸水锅焯水后过凉。
4/4 锅中加入适量油，先下胡萝卜，蒜片煸炒起香，再将香菇和芦笋，冬笋一起下锅，适量盐，翻炒致熟，加些味精提鲜，勾芡出锅即成。
芦笋要沸水下锅焯水，约半分钟，即可捞出来放入冷水，能保持色泽翠绿。
胡萝卜需要一些油煸炒一下，有利于人吸收营养。
出锅前适量勾芡使得菜肴有光泽。
