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藿香鲫鱼是麻麻的拿手菜…每吃一次..满满的都是妈妈的味道！ 藿香是位好料..可入药、可做菜；做出的菜清香可口。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备材料
2/11 分别将藿香切断、泡菜切碎
3/11 鲫鱼洗净抹盐腌制（辅料量以鱼大小而定）
4/11 热锅热油..炒香泡菜
5/11 入鲫鱼煎制
6/11 待鲫鱼一面煎黄后翻面，下豆瓣酱炒香
7/11 加入清水（以基本没过鱼为准）；上盖水开后中火煮3-5分钟..翻面继续煮
8/11 此时可以下藿香杆一起煮
9/11 先将鱼盛起，
10/11 吊汤：各种辅料适量放入；入芡水待汤汁浓稠..最后入藿香..关火！
11/11 完美！
1、因为家里没有泡姜了..就用的醋泡姜替代，所以后面烧鱼的时候就没再放醋～
2、油要稍微发多一点..才香；其实吃滴时候并不会吃太多油进去
3、藿香叶要比其他辅料多一点..才突出亮点
藿香的杆可以在煮鱼时下，更入味！
