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吃过了羊肉串儿和孜然羊肉，再来一道番茄羊肉块吧!这道菜吃起来口感酸甜、肉质鲜嫩，屏蔽了羊肉的膻味。做法也很简单，大家试试吧!
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 准备食材，羊腿肉洗净用刀拍松切成丁块，切葱花和蒜片。
2/9 把羊肉用盐、鸡精和花椒水腌制半个小时。
3/9 再加入一个蛋清和适量的水淀粉抓拌均匀。
4/9 锅中放油烧热后下入羊肉块滑散，炒至变色后盛出备用。
5/9 另起锅放油烧至五成热放入葱段和蒜片爆香。
6/9 再加入番茄酱和白糖。
7/9 倒入羊肉块翻炒三至五分钟。
8/9 再加入胡椒粉翻炒均匀即可。
9/9 盛出装盘。（可以上面淋些熟油）
羊肉我选择的是羊腿肉，炒出的肉口感鲜嫩。
羊肉块要切得大小适中，太大了不好熟，太小了又突出不了菜。
腌肉时加了盐和鸡精，所以炒的过程中就不用再加这些调料了。
花椒水最好提前一晚用热水冲好备用。
