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此做法既让黄瓜有着花椒油扑鼻的香气,又保持着黄瓜本身的脆爽口感。
15分钟
清淡
初级
其他
炒
其他
1/6 将黄瓜洗净,切条备用。
2/6 将辣椒切碎,姜切丝,蒜切片备用。
3/6 花椒,八角洗干净备用。
4/6 将锅烧热,倒入油，将花椒和八角放入油锅中，炸出香味捞出，然后放入姜和蒜炝锅,炒出蒜香味。
5/6 将备好的黄瓜条和红椒一起倒入锅中翻炒。翻炒一分钟放入盐,滴几滴老抽,再往锅里添一点点水,继续翻炒几下就可以出锅了。
6/6 装盘上桌
翻炒的过程中一定要保持高火,最后添水的原因是为了让老抽和盐能够很均匀的融入在黄瓜上，所以不要多。黄瓜不要炒太熟，保持它原本的脆爽口感。
