保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 275收藏
5.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6998
今天是我的生日，做个红丝绒裸蛋糕为自己庆贺一下生日快乐，祝福全家和我一样快乐，谢谢家人记的我生日，从心中感謝老公，女儿和姑爷，在次谢谢啦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 准备食材，粉类称重，其它食材备齐
2/22 鸡蛋分离，蛋白，蛋黄分别放入干净盆中
3/22 用蛋抽打散蛋黄，加入油和牛奶打均匀
4/22 然后过筛低筋面粉和可可粉，红曲粉
5/22 然后拌均匀无颗粒蛋糕糊放一边备用
6/22 蛋白加入三滴拧檬汁
7/22 用电动打蛋器高速打至大泡泡，一次性加入糖
8/22 打至有纹路，尖尖角湿性发即可
9/22 然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀
10/22 倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
11/22 放入8寸活底模具，振动气泡抹平表面，底部包上锡箔纸
12/22 放入提前预热150度烤箱，烤盘注入适量水隔水上下火，中下层烤50分钟即可
13/22 烤制完成出炉倒扣烤网上凉后在脱模
14/22 利用这时打发淡奶油，从冰箱拿出淡奶油倒入干净无水盆中加入白糖
15/22 在从冰箱中把提前冷藏冰水盆拿出来
16/22 隔冷水用电动打蛋器低速打发淡奶油，打倒感觉有阻力看上有纹路，蛋抽拉起有尖角这时就行了
17/22 然后把淡奶油装进裱花袋中备用(用6齿裱花嘴)
18/22 脱模蛋糕用切刀切开(只用一层蛋糕减少淡奶油用量，吃时没有油腻感)
19/22 然后在四周围挤上一圈花边淡奶油
20/22 在点缀中间挤上6朵淡奶油花
21/22 放上鲜草莓，撒上少许彩色糖针和糖粉，装饰完成漂亮的红丝絨裸蛋糕
22/22 切开与我分享???，生日快乐???
提示:食材供参考，烤箱温度依个人烤箱来定，糖粉和糖针依个人喜欢添加，没有可以省略，淡奶油隔冷水易打发，提前放入冰箱冷藏即可，你还可以做两层或三层红丝絨祼蛋糕这就跟个人来定了，随着蛋糕层次添加淡奶油也要随着添*
