焦糖手打奶茶

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奶茶用红茶大家都知道的，我第一次用的正山小种，第二次用的铁观音，感觉铁观音比较好喝

作者: 静静7996

用料

1/5 红茶热水泡，不要太多水，没过茶叶即可，我用的是铁观音
2/5 干净无油的锅和铲子，锅内加入白糖，小火，搅拌，慢慢糖融化后要加速搅拌，不然会糊，直到糖变成下图的颜色，并且起大泡就炒好焦糖了。注意不要加油哦
3/5 锅内倒入牛奶，提前加热后最好，凉的也无所谓，慢慢加慢慢搅拌，可以把火调成中火，烧开后焦糖会重新融化。完全融化没有小硬块后加入泡好的茶叶，我习惯把泡茶的水也加进去，因为水不多，基本不影响口感，如果你泡多水就不建议加了。煮茶的时候要用铲子按压茶叶，反复按压，挤出香味
4/5 等到茶叶香味完全出来后就可以关火了，滤除茶叶后倒入杯子里，配一块阿胶糕，就是一顿完美的下午茶啦！提神醒脑，补充能量
5/5 哈哈哈