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蒜薹炒肉，可拌拉面，可食白米，或配刚刚出笼的热馒头⋯算是一道比较常见并且可口的家常下饭菜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 所有食材洗净备用：蒜薹切3公分左右小段，五花肉切片，青椒去蒂切丝，干红辣皮剪作小节，蒜苗切小段，姜和蒜切片；
2/6 热锅，放油适量，油温约八成热时改小火，放入肉片翻炒变色，肉片煸去水分后渐渐发白；
3/6 加入干红辣皮、蒜苗、姜、蒜炒香；
4/6 调入老抽翻炒，后依次调入大香粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；
5/6 放入蒜薹，炒至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐，（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），即可出锅。
6/6 好下饭的蒜薹炒肉！
