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香煎糯米糕
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香煎糯米糕

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儿子想吃年糕,我家里没有糯米粉,但是有糯米,所以就自己鼓捣了这么款小吃的给他,结果是很喜欢,我的做法很简单,与大家共享!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 糯米加比平时多一点的水煮成软烂的糯米饭

    1/12 糯米加比平时多一点的水煮成软烂的糯米饭

  • 把糯米饭放在耐冻的盒子中,在糯米饭中加1勺白糖,拌匀

    2/12 把糯米饭放在耐冻的盒子中,在糯米饭中加1勺白糖,拌匀

  • 用工具把拌匀的糯米饭捣碎,越碎越好,我是捣成了糊状

    3/12 用工具把拌匀的糯米饭捣碎,越碎越好,我是捣成了糊状

  • 然后手套上保鲜袋或者保鲜膜把糯米压紧实,做成糯米糕

    4/12 然后手套上保鲜袋或者保鲜膜把糯米压紧实,做成糯米糕

  • 压紧实了,倒扣过来都不会掉下来。然后盖上盖子,放冰箱冷冻至糯米糕完全变硬

    5/12 压紧实了,倒扣过来都不会掉下来。然后盖上盖子,放冰箱冷冻至糯米糕完全变硬

  • 取出冻硬的糯米糕,小心从盒子中分离出来

    6/12 取出冻硬的糯米糕,小心从盒子中分离出来

  • 将糯米糕切成厚片

    7/12 将糯米糕切成厚片

  • 平底锅中放适量油烧热,将糯米糕片放进锅中小火慢煎

    8/12 平底锅中放适量油烧热,将糯米糕片放进锅中小火慢煎

  • 轻轻晃动锅,糯米糕可以轻松脱离锅底时,翻过来煎另一面

    9/12 轻轻晃动锅,糯米糕可以轻松脱离锅底时,翻过来煎另一面

  • 待两面都煎金黄就可以出锅了

    10/12 待两面都煎金黄就可以出锅了

  • 又香又脆,儿子说比年糕好吃

    11/12 又香又脆,儿子说比年糕好吃

  • 真的很香呢

    12/12 真的很香呢

  • 小贴士

    1.要用纯糯米煮糯米饭,要比平时多放一点水,煮得软软的,比较粘湿,这样才有利于做成糕。
    2.冷冻时间视各家冰箱温度而定,一次吃不完可以继续冷冻,现吃现取,到时稍微回回温再切,小心别伤到手。
    3.切厚片时尽量切得厚一点,1-1.5厘米,切得太薄,糯米糕一遇油就会沾在锅底,不成型了。
    4.不喜欢吃甜的,也可以把白糖换成盐,那就是咸味的锅巴了,也不错哦!

    作者: 刘佳

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