黄蘑扣肉

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  1/8 将带上五花肉用清水洗净，放入锅中煮沸，去除浮油

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  2/8 沥干水分，重新加入冷水，放入五花肉，煮制30分钟左右

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  3/8 将煮好的五花肉取出过冷水后切成薄片

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  4/8 锅中加入适量的植物油，加入白砂糖，转至小火并不停地搅拌，直至糖完全融化为止

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  5/8 转为大火?，加入切好的肉片，改为中火不停的翻炒，至五花肉片上色为止

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  6/8 加入准备好的红辣椒，大料，姜片，蒜进行翻炒，然后加入味极鲜，醋，再加入白酒最后加入老抽，期间进行快速翻炒

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  7/8 加入洗好的东北榛菇，加入啤酒，进行炖制，约40分钟左右

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  8/8 打开锅盖，加入适量的盐，大火收汁，撒入蒜苗，关火焖3分钟出锅装盘即可食用

小贴士

1.如果怕油大腻，可以在进行制作前把肉先进行煸炒，空出里面的一部分油
2.加入糖后要转入小火，否则糖容易由于火大过火变得有些发苦
3.炖制的时间不能太短，否则不但不入味，还会比较油腻

作者: 因饿学做饭为爱下厨房

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