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剁椒酸辣可口，是佐菜下粉面的好配料
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 准备好红尖椒仔姜和蒜仔
2/7 姜刮皮蒜剥皮后和红尖椒一起洗干净后晾干水分
3/7 红椒和姜蒜剁碎
4/7 放盐搅匀
5/7 放白酒均匀搅拌
6/7 放入玻璃容器中
7/7 密封，放阴凉干燥处或冰箱冷藏室保存，5至7天后可开盖食用
水分一定要彻底晾干后才能剁制，辣椒头不要撕开以防进水，剁椒不能装满，与瓶盖之间留一定的间隙，这样做出的剁椒颜色红艳，味道酸辣爽口。
