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正宗的参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，鸡肚里面填着满满的糯米，还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富，制作简单，汤清无油，滋补却不增肥！在我们威海居住着大规模的韩国人，韩餐店满大街都是，对于这参鸡汤自是没少吃，口碑颇高。我这道香菇粉皮参鸡汤煲，则是在此基础上改良了一下，根据中国人的习惯和自己喜好的口味选用食材，使用威海文登特产西洋参，制作简单，文火熬炖，肉嫩汤美配菜鲜，不亚于韩国参鸡汤哦！
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/19 大葱和姜切片
2/19 把干香菇，红枣，枸杞，西洋参片用凉水浸泡半小时以上
3/19 粉皮用热水浸泡至其变软
4/19 买来的已经去除内脏的三黄土鸡洗干净
5/19 锅中放足量水加料酒，把三黄土鸡煮沸焯水
6/19 待鸡皮变色后捞出来沥干水分
7/19 把葱姜片塞到鸡肚子里
8/19 然后塞8颗红枣到鸡肚子里
9/19 再把一半西洋参片塞到鸡肚子中
10/19 去掉鸡臀，把三黄土鸡肚子朝下放在砂锅中
11/19 放入香菇和剩下的红枣，西洋参，加足量水和1勺料酒
12/19 开大火煮开锅
13/19 撇去浮沫
14/19 转小火炖一个半小时左右，打开锅盖，加1勺盐和1勺豉油鸡汁
15/19 放入泡软的粉皮
16/19 加入枸杞，继续炖二十分钟
17/19 最后撒香菜关火即可
18/19 食用时倒在大碗里，因为我的砂锅很大，如果小砂锅，也可以直接用砂锅盛装上桌食用
19/19 换个角度来一张
1.生鸡用料酒加水煮沸，可以有效去除腥味和附着在鸡皮上的杂质。
2.粉皮和枸杞不要一开始就放进去，否则会炖烂了，影响美观和口感。
3.不喜欢香菜的朋友可以当放葱花调味，或者不妨也可以。
4.干香菇提前浸泡可以使其在炖煮时香味更加彻底地释放出来。
5.如果追求更纯的清汤底，只放盐即可，无需添加豉油鸡汁，但盐不可过早加入，否则鸡肉会变得老硬！
