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葡萄干提前用水泡软，我泡少了。很久没做蛋糕卷了，还是蛋糕卷简单又好吃，不用耐心等待脱模了，呵呵！
15分钟
烧烤味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/14 准备材料。
2/14 蛋清蛋黄分离。
3/14 蛋黄加糖搅拌均匀。
4/14 加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
5/14 低筋面粉过筛搅拌均匀。
6/14 蛋清加入适量盐或醋低速打至鱼眼泡加入三分之一糖。
7/14 打蛋器高速打至细腻泡沫变浓稠加入三分之一糖。
8/14 继续高速打至出现纹路加入剩余白糖。
9/14 直到打到可以拉出弯勾的状态（湿性发泡状态）就可以了。
10/14 先取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
11/14 拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
12/14 在烤盘里撒上葡萄干，蛋液缓解倒入烤盘，再撒上一些葡萄干，用刮刀摸平，震两下。放入烤箱，130度烤20分钟左右。
13/14 取出倒扣撕去油纸，摸上果酱卷成卷，放冰箱冷藏几分钟定型。
14/14 冷藏定型好就可以切块食用了。
