保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 2收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.6万
我比较喜欢吃素菜，光肉太腻人啦，红烧肉里放些山药！有营养还满足某些人的口味！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 将主要的食材准备好。
2/7 将五花肉、葱、八角放凉水锅中煮沸，取出切成宽1.5cm左右的肉块备用。
3/7 山药去皮切块装盘备用。
4/7 小柿子洗净装盘，调色调味加几颗即可。
5/7 锅里放入少量的水，加冰糖熬至金黄色，这个火候自己掌握，时间长了发焦变黑！时间短了不上色！
6/7 待冰糖熬到火候，马上放入五花肉翻炒上色，加酱油，葱，姜等佐料再炒几下。倒入清水没过，放盐和味素！开锅后把山药和小柿子放入。
7/7 文火炖15分钟左右，汤汁还有一些时，翻炒几下装盘！
红烧肉上色最关键，糖(冰糖)熬的火候一定要把握好！我认为用水比用油效果好，做出来的红烧肉不油腻。山药吃起来有嚼头脆生。加入小柿子又香又酸甜！
