保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 365收藏
36.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.8万
米粉肉也叫粉蒸肉是一道比较有特色的菜式，一般过年过节或者宴席才能吃到。米粉肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，米粉肉糯而清香，有肥有瘦，红白相间，肥而不腻，米粉油润，五香味浓郁！，在我们家往常也是过年才能吃吃到孩子爷爷做的米粉肉，现在爷爷已经不做了，这个传统手艺只有我来继续了！😜
15分钟
家常味
初级
其他
拌
江西菜
1/7 五花肉洗净切成均匀肉片！
2/7 放入，盐，料酒，甜面酱，生抽，老抽，白糖，葱姜，大料，清水腌制！
3/7 糯米用中火放入大料炒成金黄色！
4/7 晾凉用料理机打碎，不要太碎，没有料理机就用擀面杖擀碎！
5/7 将糯米放入腌制的肉片里拌均腌制三小时！
6/7 腌制好的肉片肉皮朝碗底码放整齐，上面撒上冬菜，大火蒸一个半小时！
7/7 蒸熟之后倒扣盘子里就可以享用了！
米用料理机不要打的太碎，不然吸油效果不好，材料不要怕放多，重口味出来才好吃，炒米放入八角炒出来会有材料香，锅里一次要放入足够水不要干锅了！
