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春节，是我们共同欢庆的节日，每个地方的习俗也各有不同，在我们家乡，大年初七，总会做一顿客家擂茶来喝，炒7种茶菜，其中有油麦菜，豆角，荷兰豆，芥蓝菜，大葱，蒜苗，家乡赤豆，还有腐竹等等，这么多杂粮蔬菜也是为解解过年以来吃的油腻食物。今天这道蒜苗腐竹，也是我最爱吃的一种茶菜，材料也易取，有喜欢的朋友也可以做来尝尝味道哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 腐竹提前冷水浸泡至软，蒜苗清洗干净备用
2/9 把虾米用水泡一会儿，蒜苗切成末，分蒜白和蒜叶子两部分。
3/9 腐竹泡软后滤干水分，然后切成如图中小粒装盘备用。
4/9 取一个小碗，装一些炒好花生米备用
5/9 锅里倒入适量油烧热，放入蒜白末爆香，再加入虾米，
6/9 加入虾米炒出香味后加入切好的腐竹继续翻炒。
7/9 中火翻炒约一分钟后，腐竹水分也充分炒干，然后倒入蒜苗继续翻炒
8/9 倒入蒜苗后加盐调味翻炒，再加入炒好的花生米翻炒均匀即可。
9/9 最后香喷喷炒好后蒜苗腐竹就可以慢慢享用啦
腐竹*生米是我们擂茶必不可少一个材料，平时都会用盐炒熟三五斤花生米，放凉备用的，而这道蒜苗腐竹更是做法简单，调味料只用盐就可以了，原汁原味，简单好吃！
