保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 488收藏
48.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4437
年夜饭最后来个甜品～桃胶银耳羹，纯天然的胶原蛋白美食！ 桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂。它是一款具有良好养生保健的食材及中药，具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。
15分钟
家常味
初级
羹类
拌
其他
1/9 准备食材。
2/9 干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，需用清水浸泡12个小时以上。
3/9 桃胶泡发好，无硬芯，再仔细将桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
4/9 银耳用清水泡20分钟。
5/9 银耳用手掰成小朵，去蒂。
6/9 莲子，百合泡10分钟，红枣去核，洗干净备用。
7/9 将桃胶、银耳、莲子、百合、红枣和水放入沙锅中，大火煮开后改小火继续煮1小时，此时汤汁开始变得有些粘稠。再放入冰糖，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
8/9 起锅～
9/9 来个近照，美美享用～
桃胶质量不同，等级不同，价格也不同。便宜的桃胶杂质多，难清洗。建议选择特级无杂质桃胶。
