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蛋糕卷是我爱上烘焙后做得比较多而且成功率很高的一款甜点，是节日里招待亲朋的不错选择哦。 在学习了千里驹、辛墨墨等哈友做的“奶牛蛋糕卷"的基础上，忽然闪现了做一款“迷彩蛋糕卷"的想法。便迫不及待地想看看成品的样子，那么还有什么比把它付诸实践更重要的呢？ 如果碰巧你也喜欢，那就一起来动手试试吧！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/27 准备配料，加以称量
2/27 先做蛋黄糊。将20克白糖一次性加入蛋黄中，用打蛋器低速搅打
3/27 搅打至蛋黄糊泛白即可
4/27 筛入低粉
5/27 用橡皮刮刀翻拌至无干粉
6/27 加入35克茶籽油，继续翻拌均匀
7/27 蛋黄糊做好，备用
8/27 蛋白糊原料
9/27 用电动打蛋器将蛋白打发至有粗泡时加入1/3的白糖（约20克），继续打发
10/27 当泡沫便细密时，再加入1/3的白糖，继续打发
11/27 当蛋白糊出现明显纹路时，加入剩下的白糖，继续打发
12/27 提起打蛋器，蛋白不滴落并呈小尖角，蛋白就打发好了
13/27 这时先取两个小杯子，都按一勺蛋黄糊，两勺蛋白糊的比例，分别搅拌均匀
14/27 此时开始以160度预热烤箱。同时取其中一份蛋糕糊，将1/4茶匙抹茶粉过筛，与蛋糕糊拌匀
15/27 取另一份蛋糕糊，将1/4茶匙可可粉过筛，与蛋糕糊拌匀
16/27 先在烤盘中铺上大小合适的烘焙纸，然后用小勺子分别将两种颜色的蛋糕糊做成各种形状，最后放入预热好的烤箱定型，约两分钟后取出
17/27 蛋糕糊定型时，取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合并翻拌均匀
18/27 将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀
19/27 将混合好的蛋糕糊在距烤盘15厘米左右的高度倒入烤盘内，震出气泡入烤箱，180度烤15分钟，期间注意观察，为避免蛋糕上色过深，中途取一张锡纸轻轻盖在蛋糕表面
20/27 烤好后取出，带纸的一面朝上，放烤架上晾凉，趁热揭去烘焙纸
21/27 奶油馅原料，开始烤蛋糕时，就可准备抹茶奶油馅了
22/27 15克白糖一次性加入淡奶油中，用电动打蛋器低速打发，当淡奶油渐渐有纹路出现时，加入抹茶粉继续打发
23/27 打发至淡奶油颜色均匀，纹路变粗且不会消失时，淡奶油就打发好了
24/27 铺好烘焙纸，将蛋糕有花纹的一面朝下放置，在朝上的一面抹上抹茶味的奶油馅
25/27 连着烘焙纸一起将蛋糕由下往上卷起，放冰箱冷藏定型
26/27 过了一夜，成品呈现在了眼前。
27/27 切开看看吧
