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*鱼头是一道非常不错的海鲜，肉香，尤其是骨头里的汁焗在嘴里那种香味让人难以忘怀，材料简单，做法简单，年夜饭上这样一道菜是不错的选择。
15分钟
清淡
初级
其他
蒸
其他
1/10 鸦片鱼头一个
2/10 打理干净，一分为二中间连起来不要切断。
3/10 放姜，盐，黄酒腌制30分钟左右。
4/10 腌制的调料不要，摆盘放黄酒，胡椒粉，姜丝，干红椒。
5/10 入锅蒸7~8分钟
6/10 虚蒸2分钟之后出锅。
7/10 倒掉汤汁，拿掉姜丝。
8/10 锅里放少许水
9/10 放少许蚝油煮开
10/10 将蚝油汁浇在鱼头上就好了。
我用的干椒是不辣的那种，辣的话要少点，鱼头要先腌制这样做会更入味，*鱼头自带香味不用放鸡精味精也很鲜美了，我喜欢清淡没放油也很好吃哟。
