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营养好吃，入口即化，老少皆宜，新年最佳小零食，小孩子们的最爱
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 酸奶装入碗中，奶粉和淀粉混合，蛋清和糖粉混合备用
2/13 奶粉和淀粉混合晒入酸奶中
3/13 用橡皮刮刀以切拌的方式拌至无干粉状态
4/13 用电动打蛋器将蛋白和糖粉打至6～7分发，挤入几滴柠檬汁
5/13 继续将蛋白搅打至可以拉起尖峰，倒过来稍稍下垂的状态即可
6/13 将打好的蛋白霜取一部分加入到酸奶糊中，以切拌的方式混合均匀
7/13 将混合均匀的酸奶糊倒入蛋白霜中
8/13 切拌均匀，备用
9/13 烤盘铺上烤纸，准备裱花袋，开启烤箱，上下火120度预热，有热风的开启热风模式
10/13 将酸奶蛋白霜装入裱花袋，用剪刀在裱花袋尖煎个小口，有裱花嘴的可以用自己喜欢的小细嘴，准备挤小豆豆
11/13 将挤好的小豆豆入烤箱中层120℃烤20分钟后转100℃在烤40分钟即可
12/13 烤好后取出，微凉后带一次性手套轻轻拨下小溶豆，放入密封的小盒子中即可。
13/13 倒出来，开吃吧?
注意事项：1.全程搅拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。2.搅打蛋白霜至6～7分发状态就是拿起盆子转圈晃动可以缓缓流动即可。3.各家烤箱温度不一样，小溶豆属于低温烘焙，稍微上颜色马上降温，掌握不好的可以在全程烤到50分钟时取出个小溶豆尝下，无软心就好了。4将剩下的酸奶蛋白霜包上保鲜膜放冰箱冷藏，待烤好后接着用。5.此配方可做出30～32升烤箱4盘的溶豆，烤箱小的话配方减半。
