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面条在天津那是“喜”字的代表，不管是逢年过节、娶媳妇、嫁闺女、过生日、搬新家、大病初愈，天津人都要吃面条。在天津结婚当天的午饭一定要吃喜面，即使是没有到场的邻居，也要准备好食盒，为他们送去喜面，以讨个喜气。所以在天津，三节两寿、娶妻生子那是寿面、喜面，迎亲接友那是“接风面”。 天津人每逢喜寿大事，款待亲朋一定要吃4个碟的打卤面，这“四碟面”堪称津味一绝。四——取义“四平八稳”中国人有个传统就是在重要的日子里要用很长的面来庆祝，取义“绵延流长”。所以 “四平八稳绵延流长”就成了喜庆日子不可或缺的一道固定菜式。 四碟炒菜：韭菜炒香干、清炒虾仁、炒鸡蛋、糖醋面筋 四碟菜码：黄瓜丝、芹菜丝、豆角丝、胡萝卜丝、殴死、豆芽菜、菠菜、红粉皮 打卤：虾仁、鸡蛋、肉片、花菜、木耳、香干组合的三鲜卤 今天我做的虽然不是正宗的捞面但是味道也是不错的……
15分钟
家常味
初级
其他
卤
山西菜
1/10 先准备是打卤的材料，洗净备用
2/10 将所有材料切成小块，木耳撕小朵，黄花菜摘去根部，肉片放入淀粉，生抽，油，胡椒粉提前腌制入味
3/10 锅内下入底油，炒熟虾仁成盘备用
4/10 另起一锅放底油下入肉片，炒至七成熟
5/10 直接放入葱花，香菇，豆干，黄花菜，木耳，虾仁，一起翻炒炒透后放入没过食材的水，然后放入切好的面筋
6/10 待水开后放入调好的水淀粉，然后淋入打散的鸡蛋，最后放适量的香油出锅即可
7/10 准备菜码，洗净去皮备用
8/10 全部切丝，豆芽，胡萝卜过水抄烫
9/10 另起一锅放入水，水开后煮面条，准备开吃所有食材准备好后上桌开吃了
10/10 成品图
菜码没有特定的要求只要是自己喜欢的就好
