胡萝卜焖鸭肉

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  1/9 将鸭肉洗净切块，再洗净[洗去碎骨]。放入容器里，加入胡椒粉、十三香、白砂糖、料酒、两勺酱油腌制10-15分钟。

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  2/9 胡萝卜，削皮洗净切块。酸菜，洗净用平刀切片。姜，洗净切片。

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  3/9 热锅下油，待油温适度下姜片爆香，再下酸菜翻炒。将炒好的食物移到锅边，将腌制的鸭肉再搅拌一次，用筷子一块一块夹入锅中，腌制的汤汁不下。

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  4/9 待鸭肉变稍黄色，跟酸菜翻炒后，再次移到锅边。下胡萝卜，过油。

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  5/9 将胡萝卜装盘备用，以免过于焖烂。

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  6/9 将锅内多余的油分倒出，这样不会过于油腻。

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  7/9 加入适量的水，盖锅焖，大火2分钟，小火10分钟。

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  8/9 加入胡萝卜，中火收汁。

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  9/9 再加入一勺酱油，少许鸡精，翻炒均匀，即可装盘。

作者: 小香源

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