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*较少，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，营养丰富。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 刀鱼收拾干净，剪段放入碗中，加入盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜丝腌制15分钟
2/6 调红烧汁，半碗水加1勺糖，2勺生抽，半勺老抽搅匀备用
3/6 将腌制好的鱼两面沾干淀粉，放入锅中
4/6 中火煎至两面金黄
5/6 倒入调好的红烧汁中火炖至汤汁收干即可
6/6 装盘上桌
收拾刀鱼的时候一定要将鱼肚子里的黑膜洗干净。喜欢吃辣的朋友可以在炖的时候加点干辣椒段，烧出来的刀鱼更好吃哦
