香菇蒸肉馅

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  1/6 将香菇用盐泡十分钟后洗净，去根蒂备用。

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  2/6 把香菇根蒂垛粹放入猪肉馅里，加少量油、生抽、盐、淀粉、五香粉，按一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

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  3/6 将腌好的肉馅填满香菇内后，在上面洒适量白芝麻。

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  4/6 把填满肉馅的香菇摆盘后，用保鲜膜罩好，放入蒸锅中，蒸至20分钟后关火，让其冷却3分钟取出。

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  5/6 在蒸香菇时，将葱切段，枸杞子洗净泡发；用盐、料酒、淀粉、白糖、食油和水调成芡汁，搅拌均匀。

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  6/6 把蒸好的香菇朵移到另一个盘中，盘中剩余的汁不要倒留用，每个香菇朵放一粒枸杞子，洒上葱段。起锅熬芡汁，加入蒸香菇朵时盘中剩余的汁，至有一定粘稠度时关火，用小勺向每个香菇朵上浇均即可食用。

小贴士

选择香菇时要调外型完整，比较圆的，香菇一定要洗净；蒸香菇时间不要超过半小时。

作者: 海纳百川8524

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