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做法很简单，大家也可以试试。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 老家带的红薯粉。
2/10 把200克红薯粉放水里搅拌化开，水面会有一些杂质。
3/10 用筛子过滤三四次把杂质过滤掉。
4/10 过滤好的水，很干净，稍微加一点盐搅拌几下。
5/10 把过滤好的水倒入锅里。
6/10 开中火熬制，要不停搅拌，防止粘锅。
7/10 大部分变色，还有一些没有变色，还要继续搅拌。
8/10 全部变色后关火。
9/10 把凉粉倒入容器放凉就可以了。
10/10 凉透了从碗里倒扣出来，吃多少切多少。
红薯粉和水的比例是1：5，把红薯粉过滤好以后稍微加点盐，这样做好的凉粉比较结实；做好后趁热把凉粉放容器里，凉了变凝固就不容易成型了。
