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鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 将蒜黄清洗干净，在把蒜黄的头部去掉一点。
2/7 蒜黄切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。
3/7 锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用。
4/7 另起锅，在放一部分油，油热后下入姜丝爆香。
5/7 在把蒜黄、木耳丝放入，炒至塌秧，放盐调味。
6/7 最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。
7/7 翻炒两下就可以出锅了。
1、蒜黄需要清洗干净，切掉根部一小段不要，虽然浪费，但这样食用更安全卫生。
2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。
3、鸡蛋液里加适量清水，这样炒出来会很嫩。
