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这道菜中的食材银梨，配制猪瘦肉炒制，算得上是道美味的菜肴。银梨当地俗名为：地瓜，清明左右播种，八月中旬左右市场上就有买。一般主要以生吃为主，当然也可根据喜好变换吃法，可泡可炒可生气吃， 炒制可荤可素。不管哪种方式食之，都是一款性凉的好食材，脆嫩回甜哦!
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 银梨撕皮，洗净切丁，然后撒上少许的食盐盐渍5分钟左右，透水控干水分待用。
2/6 准备100克左右的猪瘦肉，切好待用。
3/6 码料静置。用淀粉、生抽、料酒、辣酱一起拌匀，静置待用。
4/6 开始炒制。在锅内倒入适量的菜油烧开，放肉翻炒。
5/6 待肉八九成熟时，放入银梨一起翻炒，放入少许食盐入内，翻炒至闻到一股股香味溢出，放入少许香葱，关火装盘可食。
6/6 炒制好的成品。
银梨切片炒制要入味些，丁没有片的入味。银梨自带甜味，炒制就可不加糖。银梨盐浸已带有盐味，肉码料时辣酱、生抽有盐味，炒制时尽量少放食盐。
