保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 749收藏
12.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.0万
萝卜鲫鱼汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，喜欢的友们做起来吧。
15分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/11 鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，枸杞适量（没有拍到）。
2/11 鲫鱼宰杀后去除内脏、刮掉鱼鳞清洗干净，擦干鱼身上的水分备用。
3/11 锅中放少量油，油热后下入处理好的鲫鱼煎，放进去就不要随意翻动它。
4/11 等一面煎黄后轻轻翻面，继续煎。
5/11 把煎好的鱼剥一边，放入姜丝煸香。
6/11 鲫鱼两面煎好后下入适量凉开水，盖上锅盖煮10分钟。
7/11 煮鱼期间，把白萝卜刨去外皮，用擦丝器擦成丝。
8/11 枸杞热水泡开备用。
9/11 大火烧开，用滤网拂去浮油。继续煮约3分钟至锅中的汤呈奶白色加入萝卜丝。
10/11 大火煮开至萝卜透明变软。期间不要翻动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后再去翻动的话很容易散，煮约5分钟加适量盐调味。
11/11 出锅，撒上枸杞。一碗营养鲜美的萝卜丝鲫鱼汤就做好了，趁热享用吧！
1、这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。2、盐要后放，如果先放的话，肉质会缩紧，蛋白质和一些营养成分会凝固，不易析出，影响汤汁的鲜美，白汤也就不易形成了。
