保存到手机
看更多做法
7.3万点赞 · 6收藏
5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.7万
鱼汤色泽金黄，鲜美。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 我这里是小的金鼓鱼，所以250克才有这么多，开肚洗净，不用去鱼鳞。
2/8 姜片下锅小火涂锅，目的是使鱼不容易沾锅。
3/8 油下锅，七成热
4/8 两面稍微煎有点点金黄就可以了。
5/8 加水，两个人的量就三碗水煮成两碗这样。
6/8 盖锅盖大火开了转小火慢熬，大概熬20分钟就可以了。
7/8 最后加适量盐调味道，葱切段最后放入，就可以盛出来了。
8/8 金黄的汤色，鲜美的鱼汤就做好了，大家一起喝吧。
金鼓鱼的鱼鳞很细小的，所以不用去鳞，何况鱼鳞钙质好，能不去就不去，金鼓鱼的鱼本身是有点甘味的，这也是很多朋友不喜欢的原因之一，不过据说和甘草一起熬鱼汤对扁桃体炎很有效果，怕腥的朋友可以加点酒去腥。在我们这里很受欢迎的一种鱼。我个人认为，鱼新鲜用的佐料越少越保持它原有的鲜味。不止是这个鱼，其他鱼做汤也基本是这样的做法。
