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最近同事们都购买了面包机,由于有的没有接触过烘焙,初次做都不太成功,所以今天我也当了回师父,给大家也初次尝试了面包机做土司,只要按照比例操作步骤正确面包机也能做出松软的土司!
1/20 将奶倒入面包机桶内,在一角打入鸡蛋!
2/20 再放入白糖,对角放入盐!
3/20 放入面粉发酵粉放最上面!
4/20 面包机摁菜单选择8揉面功能!
5/20 揉到一刻钟时放入切碎的黄油!
6/20 半个小时揉面功能停止,看看面是否能出膜,如果不能重新按揉面再揉一刻钟,揉出膜为止!
7/20 揉好后,放在面包机里进行发酵,大约一小时,面包机停止电源不要管它!
8/20 发酵两倍大,摁下去不回缩就发酵好了!
9/20 拿出揉均排气,盖保鲜膜松弛十五分钟!
10/20 将面团擀成长方形,涂抹豆沙馅!
11/20 面片卷起卷紧!
12/20 将面卷中间切开,再横截面切开,如图!
13/20 两个一组,背面与背面相对放!
14/20 背面相对卷起!
15/20 一共两组全部卷起!
16/20 放入面包机盖上盖,进行二次发酵一小时!(还是什么功能也不摁,放在里面就可以)
17/20 发酵至两倍大连桶一起拿出!
18/20 面包机选择14烘焙功能,时间五十分钟,预热十分钟后再连桶面包一起放入!
19/20 五十分钟后出炉晾凉!
20/20 成品图!(手撕着吃更好吃)
比例与步骤不得马虎,要求仔细,发酵不要发过头,不然你就拿不出来了,很黏手的,揉面要揉出膜才好吃!