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一般酸辣土豆丝用的米醋炒，我这个改用的陈醋，吃起更香。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 土豆2个，去皮洗干净。
2/9 土豆先切薄片再切成丝，放清水里浸泡15分钟。
3/9 用菜蓝子装起，沥干水份。
4/9 辣椒干切段，蒜头切碎和花木备用。
5/9 油锅烧热，放入蒜米、辣椒干和花椒爆出香味。
6/9 放入土豆丝快速翻炒。
7/9 加入适量的盐调味，继续翻炒2分钟。
8/9 土豆丝变软，加入陈醋，继续大火炒均匀1分钟即可。
9/9 用碟盛出享用。
土豆丝切好用清水浸泡，可洗掉土豆淀粉，炒时不易粘锅，吃起口感更爽脆。土豆切丝容易熟，只需全过程大火猛炒而不需加盖的。酸辣可口的一道快手小菜。
