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“百里江湖无污染，莲藕鱼虾甲天下。”在湖北最大的淡水湖泊里盛产的莲藕被誉为“水中之宝”，粉嫩白净，两湖人最喜爱取它和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块入口时感到粉糯又不失清脆，汤入口时香浓清甜，他们感叹藕香与肉香的搭配简直是天下绝配。吃藕最佳时节是中秋后，现用广东汤的烹制方式则气味更好、功效更佳。粉藕香甜可口，健脾益气补中，且男女老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
江西菜
1/10 五丰土猪大骨
2/10 洪湖莲藕
3/10 红皮花生
4/10 备姜片及少许白胡椒粒
5/10 锅烧开水后、放入猪大骨灼出脏血水。捞出冲洗干净、沥干水份备用。
6/10 莲藕泡一会清水、洗掉淤泥、去节、用小刀或削皮刀刮去外皮。切块
7/10 花生剥壳
8/10 取一大砂锅，于次放入猪大骨、莲藕、花生、姜片及白胡椒粒。加入适量的开水。盖上锅盖大火煮沸转小火煲约2.5小时。
9/10 加入适量的盐调味
10/10 盛碗直接食用。
在烹制莲藕时尽量不用铁锅，以免引起发黑。可选用陶瓷器皿或铝制器皿。
