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之前做用油把鱼过了一遍，但是今天直接下锅的，鱼还是没有弄烂，而且更加嫩，更加美味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 锅里放水，把水烧开，放一点盐，将切片的豆腐放入锅中，煮两分钟，捞起来。
2/11 把锅烧干，放入适量的油
3/11 油冒烟就去放入生姜大蒜和大葱，再放入花椒和辣椒
4/11 前面所放调料炒香以后放入火锅底料，并适当地放盐
5/11 将火锅底料炒香
6/11 加入适当的清水，大火烧开，然后小火熬五到十分钟
7/11 汤的香味完全出来以后就开始放入鱼块
8/11 将鱼块全部放入并烧开
9/11 将豆腐倒入锅里，铺在鱼块上面，可以用勺子稍微压一下，争取让豆腐能浸在汤汁里面
10/11 先大火烧开，然后小火炖10-15分钟就可以啦
11/11 鱼好以后，出锅，撒上葱花就OK啦！
豆腐与鱼都容易碎，所以，一定要不要去搅拌鱼与豆腐，出锅时也要注意，不要舀碎了。
