红椒土豆丝

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  1/6 大豆清洗干净，去皮后切细丝，在清水中泡5分钟，泡去淀粉后，沥干水分，备用

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  2/6 彩椒去蒂及籽，洗净，切丝备用

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  3/6 锅内倒油加热，放花椒，蒜瓣炸出香味

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  4/6 炸出香味后，放入彩椒丝，不断翻炒

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  5/6 将沥干的土豆丝下入锅中爆炒，先加入醋，再加放盐和白糖翻炒

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  6/6 起锅，装碗，撒上葱花，即成

小贴士

如果想炒出的土豆丝比较脆嫩，放醋的时间要早一些，如果想炒出的土豆丝口感绵软，就后放醋，或不放醋。

作者: 魏国育7

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