彩蔬蛋皮丝

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  1/9 备好所须食材

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  2/9 先煎蛋皮:鸡蛋打散加一点点盐，生粉1小勺，清水2小勺（这个量自行把握，因为鸡蛋大小不一样，盐和生粉都是让它起筋，煎蛋皮时不易破），充分搅匀

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  3/9 热平底锅，少少油，分次倒入蛋液转圆，小火煎蛋皮

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  4/9 煎好的蛋皮摊开晾凉

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  5/9 折起，切粗丝

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  6/9 另热锅下油，先炒胡萝卜丝

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  7/9 跟着下青椒紫甘蓝，少少盐炒匀

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  8/9 最后下蛋皮丝，翻匀起锅

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  9/9 开吃吧，心情也变的美美的

小贴士

1、煎蛋皮一定要小火 2、按蔬菜成熟时间下锅，难熟的先下，紫甘蓝一定放后 下，以免染花其它菜 3、 蔬菜可换成自己喜欢的

作者: 墨染云烟

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