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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。萝卜生食、熟食均可,可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用,也可水煮后切碎做馅。萝卜还可做点心,如北方的油墩子,南方的萝卜酥。油墩子是面粉里面裹萝卜丝用油炸,广东的萝卜酥则是很多人吃早茶必点之物。总的来说,萝卜爱荤腥,越荤越腥越能显示萝卜的优势。萝卜不但是平民百姓的所爱,有时还能走上高贵的宴席。极讲闲情逸致的清代才子袁枚在《随园食单》中就建议用萝卜丝煨鱼翅,以*配贵,才能吃出从容淡定。
1/9 白萝卜我只买了半只,也是吃剩下的呢。
2/9 去皮呀,切薄片备用。
3/9 平放开来,用盐抹匀腌制。
4/9 叠起来腌制20分钟至出水如图。
5/9 腌制好的萝卜用凉开水洗净,反复冲洗干净。
6/9 糖50克
7/9 白醋自己加。摇晃至白沙糖融化。
8/9 萝卜片排盘。点上香菜。
9/9 在把调好的糖醋均匀的淋上即可。
萝卜切的越薄就腌制的时间相对的减少,盐也不宜过多。陈醋白醋一样能做。做好的糖醋萝卜放冰箱冷藏一会,口感更佳好噢~~